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十石みそ
十石みそ

十石みそは、厳選した優良大豆と麦麹を原料に選び、昔ながらの手法で作られています。
添加物などは一切用いず、山深い上野村で1年間じっくりと熟成させた、天然醸造の麦味噌です。

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上野村では米が作れません。そのため、昭和初期頃まで、長野県側から峠を越えて1日10石(約1,500kg)の米が馬で運ばれていました。これに因んで、群馬県上野村と長野県南佐久郡佐久穂町の県境にある峠は「十石(じゅっこく)峠」という名が付されています。
  米が出来ない村では、昔の村民の主食は麦。保存食として、また副食としてフル活用された中の1つが日本の伝統的な発酵食品である味噌でした。

十石みそ

私たちは、上野村に昔から伝わる醸造方法を用いて仕上げたこの味噌に峠の名前を頂いて『十石みそ』と名付けました。
【十石峠のある群馬県上野村地域で製造された麦みそ】として商標登録された他、平成18年度 には農林水産省総合食料局長賞 も受賞致しました。

 
十石みそドレッシング(ピリ辛)
 
十石みそドレッシング(ピリ辛)
432円(税抜き400円)
 
 
十石みそドレッシング(ごま)
 
十石みそドレッシング(ごま)
432円(税抜き400円)